Vielleicht die schönste Tarte des Frühlings? | Tarte Tatin mit Karotte

Vårens kanske vackraste paj? | Tarte Tatin med morötter, honung & timjan

Vielleicht die schönste Tarte des Frühlings? | Tarte Tatin mit Karotten, Honig & Thymian

Rezept von Rebeka Wallborg

Süß, karamellisiert und mit einer perfekt goldenen Oberfläche. Diese Tarte Tatin ist so ein Gericht, das aufwendig aussieht, aber eigentlich ganz einfach gelingt.

Alles beginnt in der OnePan 24 dort, wo Honig, Butter und Essig zu einem glänzenden Karamell einkochen. Die Karotten werden dicht an dicht hineingelegt, nehmen die Aromen auf und werden mit Blätterteig bedeckt, bevor alles in den Ofen kommt. Das Ergebnis? Eine Tarte, die gleichzeitig knusprig, weich, süß und leicht salzig ist.

So ein Gericht, das man einmal macht … und dann wieder. 🥕

Zubereitungszeit: 45 min

Anzahl der Personen: 4

Zutaten

• 6–10 carrots
• Olive oil
• Flaky sea salt
• 3 tbsp honey
• 1 tbsp apple cider vinegar
• 3 tbsp butter
• Fresh thyme
• 1 sheet puff pastry (approx. 280 g)

So wird's gemacht

SDen Ofen auf 220 °C vorheizen. Karotten schälen und in Stifte schneiden.
Auf das OneSheet-Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und ca. 15 Minuten rösten, bis sie weich sind.
Ihre OnePan 24. erhitzen. Honig und Essig hinzufügen und zu einem Sirup einkochen lassen (5–10 Min.).
Butter hinzufügen und gemeinsam schmelzen lassen.
Thymian hinzufügen und die Karotten dicht in der Pfanne anordnen. Salzen und pfeffern.
Mit Blätterteig bedecken, die Ränder einschlagen und leicht einstechen.
Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Etwas abkühlen lassen, auf einen Teller stürzen und servieren.