Lebkuchen-Cookies mit Orangenschokoladenglasur

Lebkuchen-Cookies mit Orangenschokoladenglasur

Rezept von Rebeka Wallborg

Die einfachsten und leckersten Lebkuchen-Cookies zu Weihnachten gelingen mühelos auf dem OneForm-Keksblech. Hier trifft ein weicher, würziger Keksteig auf eine zarte Orangen-Schokoladen-Glasur, die jedem Cookie ein perfektes weihnachtliches Finish verleiht. OneForm sorgt für gleichmäßige Wärme, schöne Ränder und ein gleichmäßiges Ergebnis ohne Backpapier, sodass das Gelingen jedes Mal ganz einfach ist. Ein wirklich herrliches Rezept für die Adventszeit, gemütliche Weihnachtsmomente oder wenn du einfach schnell etwas Festliches backen möchtest.

Zubereitungszeit: 40 min

Anzahl der Personen: 4

Zutaten

Cookies:
1 egg
100 ml granulated sugar
100 ml brown sugar
2 tsp vanilla sugar
150 g butter
150 g milk chocolate, chopped
300 ml all-purpose flour
3 tbsp cocoa powder
1 tsp baking powder
2 tsp gingerbread spice

Frosting:
50 g butter
0.5 dl cold coffee
3.5 dl powdered sugar
2 tbsp cocoa powder
1 tsp vanilla sugar
Finely grated zest from 1 orange
Flaky salt
Optional: snowflake sprinkles or extra flaky salt

So wird's gemacht

Eier, Kristallzucker, braunen Zucker und Vanillezucker verquirlen, bis die Masse luftig ist.
Die Butter in einem Topf schmelzen und die gehackte Schokolade einrühren. Anschließend die Schokoladenmischung mit der Eiermasse vermengen.
Weizenmehl, Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz in einer separaten Schüssel vermischen und in die Masse sieben. Zu einem dicken Teig verkneten und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig zu 8–10 Kugeln rollen und in deiner OneForm 10–12 Minuten backen, bis die Kekse schöne Ränder und eine zähe Mitte haben.
Die Butter in deiner OnePan 26 Schmorpfanne schmelzen und Kaffee, Puderzucker, Kakao, Vanillezucker und fein abgeriebene Orangenschale einrühren, bis die Glasur glatt und gleichmäßig ist.
Die Kekse etwas abkühlen lassen, bevor du die Glasur daraufstreichst. Mit Schneeflockenstreuseln oder etwas Fleur de Sel garnieren.