1000 Smårätter x OnePan: Smörig rödvinssky

1000 petits plats x OnePan : jus au vin rouge beurré

Recette de Rebeka Wallborg

Une délicieuse sauce au vin rouge rend tout le dîner de Noël encore plus réussi. Dans la sauteuse OnePan 26 , la sauce réduit rapidement et uniformément grâce au fond large et aux bords hauts, qui offrent contrôle et profondeur de saveur.

La sauce accompagne parfaitement les travers de porc et la purée de pommes de terre au parmesan.

Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients

1 shallot
1 tbsp tomato paste
2 tsp sugar
4 to 5 dl red wine
1 to 2 tbsp balsamic vinegar
2 tbsp veal stock
1 tbsp chicken stock or bouillon powder
Splash of Japanese soy sauce
1 tsp coarse strong mustard
1 tsp sweet strong mustard
Dried thyme
Splash of water
3 tbsp butter
Salt and pepper

Voici comment faire

  1. Faites revenir l’échalote finement hachée dans la poêle sauteuse t jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  2. Ajoutez le sucre et le concentré de tomates, puis laissez caraméliser.
  3. Versez le vin, le vinaigre balsamique, le fond, la moutarde, la sauce soja, le thym et l’eau.
  4. Laissez réduire jusqu’à ce qu’il n’en reste qu’environ la moitié.
  5. Incorporez le beurre au fouet, puis salez et poivrez à votre goût.

Pour de meilleurs résultats

Nous vous recommandons d'utiliser :

OnePan-lock: glaskupa med svart knopp och låsprofil på svart stekpanna
Djup stekpanna i svart med handtag, fylld med nudlar och kött.
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Sauteuse 26 cm, poêle profonde avec couvercle | OnePan

Perfect for pasta, stews, and popcorn

€169,00 EUR
1000 Smårätter x OnePan: Smörig rödvinssky
Sauteuse 26 cm, poêle profonde avec couvercle | OnePan

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