Peut-être la plus belle tarte du printemps ? | Tarte Tatin aux carotte

Vårens kanske vackraste paj? | Tarte Tatin med morötter, honung & timjan

Peut-être la plus belle tarte du printemps ? | Tarte Tatin aux carottes, au miel et au thym

Recette de Rebeka Wallborg

Douce, caramélisée et dotée d’une surface dorée parfaite. Cette tarte tatin est le genre de plat qui paraît sophistiqué, mais qui est en réalité tout simple à réussir.

Tout commence dans OnePan 24 où le miel, le beurre et le vinaigre réduisent en un caramel brillant. Les carottes sont disposées bien serrées, s’imprègnent des saveurs, puis sont recouvertes de pâte feuilletée avant d’enfourner le tout. Le résultat ? Une tarte à la fois croustillante, fondante, sucrée et légèrement salée.

Le genre de plat qu’on prépare une fois… puis qu’on recommence. 🥕

Temps de cuisson : 45 min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

• 6–10 carrots
• Olive oil
• Flaky sea salt
• 3 tbsp honey
• 1 tbsp apple cider vinegar
• 3 tbsp butter
• Fresh thyme
• 1 sheet puff pastry (approx. 280 g)

Voici comment faire

SPréchauffez le four à 220°C. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Déposez-les sur la plaque de cuisson OneSheet, arrosez d’huile d’olive, salez et faites rôtir pendant environ 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Faites chauffer votre OnePan 24. Ajoutez le miel et le vinaigre, puis laissez réduire jusqu’à obtenir un sirop (5–10 min).
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre ensemble.
Ajoutez le thym et disposez les carottes bien serrées dans la poêle. Salez et poivrez.
Recouvrez de pâte feuilletée, rabattez les bords et piquez légèrement.
Faites cuire au four environ 15 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Laissez refroidir légèrement, retournez sur une assiette et servez.