Recette de pâtes au pesto avec burrata et asperges poêlées au citron

Pestopasta med burrata & citronstekt sparris

Pâtes au pesto avec burrata et asperges poêlées au citron

Recette de Rebeka Matukevica

Fraîches, savoureuses et crémeuses - ces pâtes au pesto maison avec burrata et asperges citronnées sont exactement ce qui manquait à vos dîners. Avec une seule poêle et quelques étapes simples, vous obtenez un plat qui a l'air et le goût de sortir tout droit de votre bistrot préféré du quartier.

Temps de cuisson : 20 min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

For the pesto
2 bunches of fresh basil
0.5 dl roasted pine nuts
1 clove of garlic, grated
1 dl grated parmesan
1,5-2 dl olive oil
Salt and pepper

For the pasta
400 g pasta of any kind
250 g asparagus
Butter, for frying
Juice of 1/4 lemon
1 burrata

Voici comment faire

Préparez le pesto : Écrasez l’ail avec une pincée de sel dans un mortier. Ajoutez progressivement le basilic et pilez jusqu’à obtenir une pâte. Incorporez les pignons, le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation lisse. Salez et poivrez à votre goût.
Faites cuire les pâtes : Suivez les instructions sur l’emballage. N’oubliez pas de réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Faites revenir les asperges : Parez les asperges et coupez-les en trois. Faites-les revenir dans du beurre dans votre OnePan 26 jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Terminez en ajoutant un filet de jus de citron, puis salez et poivrez.
Mélangez le tout : Ajoutez le pesto, les pâtes cuites et un peu d’eau de cuisson dans la même casserole. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Garnissez de burrata crémeuse et servez immédiatement.