Recette de pêches caramélisées avec glace à la vanille et sauce au caramel

Karamelliserade persikor med vaniljglass & hemgjord kolasås

Pêches caramélisées avec glace à la vanille & sauce au caramel maison

Recette de Rebeka Wallborg

Vous cherchez le dessert estival ultime, facile à préparer mais digne d’un restaurant ? Découvrez votre nouveau dessert incontournable : des pêches caramélisées au romarin, accompagnées d’une glace crémeuse à la vanille et d’une sauce au caramel maison - le tout préparé avec votre OnePan.

Temps de cuisson : 30 min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

For the peaches
4 ripe peaches or nectarines, halved
1.5 dl caster sugar
3 tbsp fresh rosemary, finely chopped
Flaky sea salt
Butter (for frying)

For the caramel sauce
3 dl whipped cream
1.5 dl granulated sugar
50 g butter
0.5 dl light syrup
1 vanilla pod (or 1 tsp vanilla extract)
Flaky sea salt

For serving
Vanilla ice cream

Voici comment faire

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez la cassonade, le romarin haché et une pincée de fleur de sel.
Pressez le mélange de sucre sur les faces coupées des moitiés de pêches.
Dans votre poêle OnePan 28 cm, faites fondre le beurre et faites cuire les pêches, face coupée vers le bas, pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Placez immédiatement la même poêle dans le four et faites rôtir pendant 10 minutes. Retournez les pêches et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire.
Dans votre sauteuse OnePan 26 cm , mélangez tous les ingrédients de la sauce au caramel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes. Laissez refroidir légèrement.
Servez les pêches chaudes avec des boules de glace à la vanille et un généreux filet de sauce au caramel.