Soupe crémeuse de courge butternut au chili, crème fraîche et croûtons

Krämig Butternutsoppa med Chili, Crème Fraiche och Krutonger │ Perfekt Höstsoppa i OnePot Gryta

Soupe crémeuse de courge butternut au chili, crème fraîche et croûtons │ Soupe d’automne parfaite dans une cocotte OnePot

Recette de Rebeka Wallborg

Cette soupe de butternut est le plat d’automne parfait.. chaude, onctueuse et pleine de saveur. La douceur de la courge butternut rencontre le piquant du chili et une finition crémeuse avec de la crème fraîche. Parsemez de croûtons faits maison pour encore plus de croquant.

La soupe se prépare facilement dans notre cocotte OnePot, légère mais suffisamment spacieuse pour toute la famille. La répartition uniforme de la chaleur et le revêtement antiadhésif en céramique évitent que les aliments n’attachent, et la vaisselle se fait en quelques secondes. Une soupe savoureuse et simple pour les journées fraîches.

Temps de cuisson : 30 min

Nombre de personnes : 5-6

Ingrédients

Soup:
• 1 kg butternut squash, peeled and diced
• 2 yellow onions, chopped
• 1 chili, sliced
• 5 dl chicken broth
• 1 dl crème fraîche
• Salt and pepper
• Fresh thyme

Croutons:
• 4 slices white bread, cut into cubes
• ½ tsp chili powder
• 1–2 tsp garlic powder
• Salt and pepper
• Olive oil

Voici comment faire

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez tous les ingrédients : épluchez et coupez le potiron en dés, hachez l’oignon et émincez le piment.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans votre marmite OnePot, puis faites revenir le potiron, l’oignon et le piment pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Salez et poivrez.
Versez le bouillon directement dans la marmite, couvrez et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit complètement tendre.
Pendant ce temps, préparez les croûtons : mélangez les dés de pain avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, le piment en poudre, le sel et le poivre. Faites-les griller au four pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Mixez la soupe directement dans la marmite à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème fraîche, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de piment supplémentaire.
Servez la soupe garnie d’un filet de crème, de thym frais et des croûtons fraîchement grillés.