Recette de pancake au four aux myrtilles et crème citron-vanille

Luftig ugnspannkaka med blåbär och citron-vaniljkräm

Crêpe soufflée aux myrtilles et crème citron-vanille

Recette de Rebeka Wallborg

Notre pancake soufflé au four et léger est le mélange parfait de cardamome chaleureuse, de myrtilles sucrées et de citron acidulé. Un délice au petit-déjeuner ou en dessert !

Temps de cuisson : 30 min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

3 eggs
1.5 dl flour
1.5 dl milk
3 tbsp sugar (optional)
1 tsp cardamom
1 tsp salt
1 tsp vanilla powder
2 dl frozen blueberries
1 tsp cornflour
3 tbsp butter
1 dl fresh blueberries
2 dl fresh cream
2 tsp vanilla powder
Grated zest of 1 lemon

Voici comment faire

Préchauffez le four à 220°C.
Fouettez les œufs, la farine, le lait, le sucre (si utilisé), la cardamome, le sel et la vanille en poudre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mélangez les myrtilles surgelées avec la fécule de maïs et réservez.
Faites fondre le beurre dans votre poêle OnePan de 28 cm. Versez la pâte et parsemez de myrtilles surgelées.
Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
Pour la garniture à la crème fraîche : mélangez-la avec la vanille en poudre et le zeste de citron.
Garnissez la crêpe de myrtilles fraîches et d’une cuillerée de crème fraîche citron-vanille.